富山湾では「アカダイ」と呼ばれ、5月中旬～8月頃にかけて主に定置網で漁獲。刺し身、塩焼き、粕漬け、味噌漬けなどにされ、古くから日本人に海魚の王様、めでたい魚として好まれてきた。
「花は桜木 人は武士 柱は檜 魚は鯛 小袖はもみじ 花はみよしの」という言葉があるほど、古しから「百魚の王」と呼ばれているマダイです。
マダイに関することわざも多い
- 魚は鯛（うおはたい）
魚のなかでは鯛が最上であるということ。比喩的に同種類の中の最上をいう。 - 腐っても鯛（くさってもたい）
魚は鯛と同様。最上であり、痛んでいても値打ちがあるというたとえ。 - 蝦で鯛を釣る（えびでたいをつる）
わずかな元手や大きな利益を得るたとえ。略して「えびたい」ともいう。